Soybean chili sósa, einnig þekkt sem sojabaunamauk eða baunasósa, er hefðbundin kínversk krydd. Sögu þess má rekja til forna heimalands míns og hún er sérstaklega vinsæl í Shandong, Sichuan og Hunan héruðum. Með Ming-ættinni var framleiðsluferli svipað og "doubanjiang" (gerjað breiðbaunamauk) þegar til. Hefðbundin sojabauna chili sósa notar sojabaunir sem aðal innihaldsefni þess og er framleitt með mörgum ferlum þar á meðal gufu, gerjun, blöndun og súrsun. Kjarnaframleiðsla þess liggur í náttúrulegri gerjun, þar sem örverur brjóta niður prótein og sterkju í sojabaunum og búa til einstök bragðefnasambönd.
Kjarnabragðið kemur frá niðurbrotsafurðum sojabaunapróteins undir örveruvirkni (eins og amínósýrur og peptíð), auk krydds og andoxunarefna frá chilipipar. Fullunnin vara hefur skærrauðan eða rauðleitan-brúnan gljáa, bragðmikið og ríkulegt bragð, sem sameinar sléttleika gerjaðra baunabauna og kryddaðan chilipipar. Það er hægt að borða það beint sem meðlæti eða nota sem grunn fyrir hrærðar -frönskum, pottrétti og kalda rétti í ýmsum eldunaraðstæðum.