Hægt er að útbúa spínatnúðlur á ýmsan hátt, þar á meðal spínatnúðlur með chiliolíu, þurrar-blandaðar spínatnúðlur með kjöthakkisósu, spínatnúðlur með ídýfingarsósu og spínatsúpunúðlur.
Í Xi'an er vinsæl samsetning „þriggja-í-útgáfan, sem inniheldur tómata og egg, hakksósu og steikta sósu. Það er oft borðað með köldum grænmetisréttum til að skera í gegnum auðinn og upprunalega seyðið sem notað er til að elda núðlurnar er venjulega neytt.
Mælt er með því að borða spínatnúðlur með matvælum sem eru ríkar af C-vítamíni, eins og tómötum og grænum paprikum, til að stuðla að upptöku járns úr spínatinu. Nýgerðar spínatnúðlur er best að borða samdægurs. Þeir sem eru með viðkvæman maga ættu að takmarka neyslu sína fyrir fyrstu-reynslu. Spínatnúðlur geta verið hluti af fjölbreyttu fæði í hófi.