Að bæta baunum við chilisósu getur aukið áferð hennar og bragð. Hér eru nokkrar algengar baunir og einkenni þeirra:
Sojabaunir: Sojabaunir eru algengasti kosturinn. Eftir matreiðslu verða þær mjúkar og draga í sig bragðið af chilipipar og öðru kryddi, sem gerir chilisósuna ríkari. Sojabaunir auka einnig próteininnihald, bæta næringargildi.
Svartar baunir: Svartar baunir hafa viðkvæma áferð og örlítið sætt bragð, sem gefur chilisósunni einstöku bragð. Þau eru einnig rík af anthocyanínum, sem gerir þau mjög næringarrík.
Mung baunir: Mung baunir hafa frískandi bragð, hentugar til að gera mildari chilisósur. Ilmurinn af mung baunum getur gert kryddið í chilipipar óvirkan, sem gerir þær hentugar fyrir þá sem líkar ekki við of sterkt bragð.
Rauðar baunir: Rauðar baunir hafa sætt bragð, hentugar til að búa til sætar og kryddaðar chilisósur. Sætleikur rauðra bauna er andstæður kryddleiki chilipipar, sem skapar ríkulegt og lagskipt bragð.
Kjúklingabaunir: Kjúklingabaunir hafa þétta áferð sem gefur chilisósunni viðkvæma tilfinningu. Hnetukeimur þeirra stuðlar einnig að einstöku bragði í chilisósuna.
Þegar þú velur baunir geturðu ákveðið út frá persónulegum smekk þínum og stíl chilisósunnar þinnar. Sojabaunir og svartar baunir eru almennt góðir kostir, en mung baunir og rauðar baunir henta fyrir sérstaka bragðtegund af chilisósu. Kjúklingabaunir henta þeim sem kjósa einstakt bragð.