Kjarnahráefnið í grænni chili sósu er ferskur grænn chili, sem venjulega inniheldur afbrigði eins og Hangzhou chili, long chili og Erjingtiao chili. Hægt er að bæta við litlum rauðum chili til að stilla kryddið.

Algeng hjálparefni eru hvítlaukur, engifer, laukur, salt, sykur og matarolía (eins og repjuolía).

Valfrjálst innihaldsefni eru hvít sesamfræ, steiktar sojabaunir, gerjaðar svartar baunir, Sichuan piparkorn eða græn Sichuan piparkorn, létt sojasósa, edik, kjúklingabaunir og ostrusósa til að auðga bragðið og áferðina.

Þegar þú velur grænan chili skaltu velja afbrigði með þykkt hold, hóflegt rakainnihald, líflegan lit og slétt húð; tryggja að hvítlaukur, engifer og önnur hjálparefni séu fersk og laus við skemmdir.

Öll innihaldsefni verða að vera vandlega þvegin með rennandi vatni fyrir vinnslu og loft-þurrkað eða þurrkað til að koma í veg fyrir að sósan spillist við geymslu vegna innleiðingar á hrávatni.